Tess ) Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie. - Stuttgart : Wiss. Verl.-Ges., 2007. - X, 2134 S. : Ill., graph. Darst. ( Kollat: X, 2134 S. : Ill., graph. Darst.)ISBN: 978-3-8047-2275-0
Sign.: II 326.188 * Inv.Nr.: 285.488 * Standort: Lesesaal Regal: Regal 397