NÖLB ) Franzke, Claus, 1925-2017: Lehrbuch der Lebensmittelchemie ; 1, Lebensmittelinhaltsstoffe. - o.O., 1981. - 256 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. ( Kollat: 256 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.)(Franzke, Claus, 1925-2017: Lehrbuch der Lebensmittelchemie ; 1)
Literaturverzeichnis: Seite [238]-240
Sign.: 127.834 B 1 * Standort: Kein Sonderstandort (Magazinsaufstellung)